Barbare Tekirdağ'daki başarılı kırmızı şarap üreticilerinden biri. Üretim çeşitleri Rhone bölgesiyle özdeşleşmiş üzümlerden oluşuyor. Sanırım bunun bir sebebi önologlarının bu bölgeden gelmiş olması. Yanlış hatırlamıyorsak Chateauneuf du Pape bölgesindeki şarap üreticileri ile de çalışan bir Fransız.
Barbare'nin en önemli özelliği de büyük çoğunlukla kırmızı şarap üretmeleri. Premier de en üst sınıf ürünleri. Toplam üç tane premier var: ilki Blend (%30 Cabernet Sauvignon kalanı ise Merlot,Syrah ve Grenache. Diğer iki Premier ise monosepaj; biri Cabernet Sauvignon, biri de Syrah.
Geçtğimiz akşam gittiğimiz bir steakhouse'ta 2007 vintage'ını deneme fırsatı bulduk. Şarap tam 24 ay fıçıda bekklemiş ve dolayısıyla tanenleri ciddi birr şekilde yumuşamış. Alkol oranı %14'ün biraz üstünde ama oldukça dengeli bir şarap ve içerken pek açık verdiği söylenemez. Aromalarında da tipik Cabernet Sauvignon'un baharatlı kırmızı meyve kokuları bulacaksınız.
Oldukça net bir Cabernet Sauvignon olmuş. Şarabı da 7 yaşında içmiş olduk, Daha çok yıllandırmak da mümkün olabilir ama sanırım bu da iyi bir zaman elinizdeki şişeyi açmak için.
